Ziraat Mühendisleri Odası Kurban Bayramı Öncesi Uyarılarda Bulundu

TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Eskişehir Şubesi tarafından yaklaşan Kurban Bayramı öncesi uyarılarda bulundu.

TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Eskişehir Şubesi Yönetim Kurulu adına Levent Özbunar tarafından yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi;

”Kurban Bayramının yaklaştığı günlerde Şubemizce Kurbanlık alacaklara
aşağıdaki şekilde uyarılar yapma ihtiyacı görülmüştür.

Kurbanlık vasıftaki hayvanlar; sığır ve manda için iki, koyun ve keçi için bir
yaşını doldurmuş olmalıdır. Koyun/ Keçi eğer bir yaşındakilerle aynı dış
görünüşe sahip, semiz ve gösterişli ise altı aylık yaşta da kurbanlık olarak
kesilebilir.

Kurban edilecek hayvanın görünüş açısından sağlıklı, gövde her yönden
dolgun, vücut çıkıntıları belirsiz, iyi besili, butları yuvarlak, uzuvları tam,
bakışlar canlı, tüyleri parlak, derisi yumuşak ve elastiki yapıda olması
önemlidir.

Hasta, zayıf, düşkün, göz, burun, ağız ve meme bölgelerinde anormal akıntılar
görülen, topallayan, gözleri kör, boynuzları kırık, dişleri dökülmüş, dış parazitli
veya uyuz belirtileri olan, deride çeşitli benek, açık yara ve lezyonlar görülen,
meme bölgesinde şişkinlik veya renk değişimi görülen hayvanların kurban
edilmemesi gerekir.

Gebe ve damızlık vasfı taşıyan dişi hayvanların kesilmesi Tarım ve Orman
Bakanlığı tarafından yasaklanmış olup, zaruri kesimler dışında hayvan
varlığının devamı açısından öncelikli olarak erkek hayvanlar veya damızlık
vasfı taşımayan dişi hayvanlar kurban için tercih edilmelidir.

Hayvan hareketlerinin yoğun olduğu Kurban Bayramı döneminde hastalıkların
hızla yayılma riski, hayvan ve insan sağlığını tehdit ederek ekonomimizde
önemli kayıplara neden olabilmektedir. Sağlık açısından kontrol edilebilir
olması adına, tüm hayvanların mutlaka kulak küpelerinin tam olması,
büyükbaş hayvanların pasaportları ve başka ilden getirilmişse veteriner sağlık
raporu bulunması, küçükbaş hayvanların ise nakil belgeleri ile veteriner sağlık
raporlarının bulunması önemlidir.

Kurban vecibesini yerine getirecek vatandaşlarımızın kurbanlık hayvan
alırken, Hayvan Kayıt Sistemi olan TÜRKVET mobil uygulamasını telefonlarına
yükledikleri takdirde, alacakları kurbanlığa ait küpe numarasından, ırk, yaş,
cinsiyet, yapılan aşıları sorgulamaları mümkündür. Cep telefonundan sorgulama imkânı bulunmayan vatandaşlarımız, hayvan pazarlarında görevli
veteriner hekimlerden gerekli yardımı alabilir.

KURBANLIK HAYVANLARIN BAKIM VE BESLENMESİ NASIL OLMALIDIR?

Kurbanlık hayvanların bulundukları ahır ve ağıllar uygun şekilde aydınlatılmalı
ve havalandırılmalıdır. Hayvanlar aşırı sıcak ve soğuk hava şartlarında
tutulmamalı, ıslak, nemli, karanlık, havasız, kirli zeminli ahır ve ağıllarda
bulundurulmamalıdır. Yemlik ve suluklar temiz tutulmalı, yeterince temiz su
ve kaba yem verilmelidir.

Kısa zaman dilimlerinde yem değişikliğine gidilmemeli, enerji içeriği zengin
besleme yapılmamalıdır. Yemek artıkları verilmemelidir. Bu tür besleme
durumlarında hayvanlarda şişme, asidosis, ishal, abomasum deplasmanı
(mide dönmesi) gibi beslenme sorunları meydana gelebilmektedir.
Kurbanlık hayvanlara Veteriner Hekimlere danışmadan rastgele ilaç,
antibiyotik, aşı, vitamin, hormon ve benzeri maddeler uygulanmamalı, insan
sağlığına zarar verilebileceği göz ardı edilmemelidir.

KURBANLIKLARIN NAKLİYESİ NE ŞEKİLDE YAPILMALIDIR?

Kurbanlık hayvanların taşınması sürecinde, “Hayvanların Nakilleri Sırasında
Refahı ve Korunması Yönetmeliği” kurallarına uyulmalı, hayvanlar gereksiz
yere yaralanacak ya da acı hissedecek biçimde nakledilmemeli, yolculuk
süresi asgariye indirilmeli ve yolculuk sırasında hayvanların ihtiyaçlarını
karşılamak için önceden gerekli tüm düzenlemeler yapılmalıdır.
Nakil esnasında hayvanların cinsiyetlerine, türlerine, yaş gruplarına, canlı
ağırlıklarına ve öngörülen yolculuğa uygun olarak, yeterli alan ve yükseklik
sağlanmalıdır. Nakil araçlarının dezenfeksiyonu hayvanlar henüz
bindirilmeden yapılmalı, üstü kapalı, zemini ve havalandırması uygun
olmalıdır. Araç zeminine altlık serilmelidir.

BAKANLIK TARAFINDAN ONAYLI YERLERDE KESİM YAPILMALIDIR!

Cumhurbaşkanlığı (Diyanet İşleri Başkanlığı)’ndan hazırlanan 2023 Yılı Kurban
Hizmetlerinin Uygulanmasına Dair Tebliğ (25 Mayıs 2023 tarihli ve 32201
sayılı Resmi Gazete) kapsamınca, Tarım ve Orman Bakanlığından şartlı onay/
onay belgesi almış kesimhaneler ile Kurban Hizmetleri Komisyonlarının
belirlediği kesim yerleri dışında kalan yerlerde ve Kamusal Alanlarda kurban
kesmek yasaktır.

Kesim yerlerindeki atıkların çevre kirliliğine sebep olmaması için gerekli
önlemler alınmalıdır. Kesilen hayvanlara ait hastalıklı organlar, kesim
sırasında oluşan atıklar, kist hidatik (kistik ekinokokkoz) riskine karşı
karaciğerler ve akciğerler kesinlikle evcil ve yabani hayvanlara verilmemelidir.
Hayvanların çıkaramayacağı derinlikte çukurlara gömülerek bertaraf
edilmelidir.

Kurban edilecek hayvana acı çektirilmemeli, eziyet edilmemelidir. Bu sebeple
hayvanlar, “Kasaplık Belgesi” sahibi ehil kişilerce süratli bir şekilde
kesilmelidir. Kesim esnasında hayvanların bir diğerinin kesimini görecek
şekilde yan yana bulundurulmamalarına özen gösterilmelidir. Kesim
esnasında kullanılacak bıçaklar yeterince keskin olmalıdır. Kesim öncesinde
hayvanları strese sokacak kötü muamele veya eziyet edilmemelidir. Stres,
kesim sırasında hayvanların kanının yeterince akıtılamamasına sebebiyet verir
ve bu durum et kalitesini olumsuz şekilde etkiler. Ayrıca etlerin dayanma
süresini de kısaltır.

Kesilen kurbanlıkların kulak küpeleri ile hayvan pasaportları, yedi gün
içerisinde en yakın İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine teslim edilmelidir.

KESİM SONRASI

Kesim sonrası kurbanlık hayvanların etleri, 14-20 santigrat derecede 5-6 saat
dinlendirildikten sonra tüketim amacına göre ayrılarak parçalanmalı ve
ambalajlanarak +4ºC’de soğutulmalıdır. Sıcak etler oda koşullarında
dinlendirilmeden soğutulursa, kasılma sebebiyle iç ısısı düşmez ve sıcak kalır.
Böylece kısa sürede etler içinden kokuşmaya ve çürümeye başlar. Etler 12
saat olgunlaşmaya bırakılmalı ve sonrasında tüketilmelidir.

Hayvanlardan insanlara geçen zoonoz hastalık etkenlerine karşı, kesim
sırasında ortaya çıkan kan, dışkı, atık ve artıklar ortalık yerde bırakılmamalı,
rastgele etrafa atılmamalı, akarsu, göl, kanalizasyonlara karıştırılmamalı,
hayvanların yemesine ve çevreye dağıtmalarına izin verilmemeli, çöp
bidonlarına atılmamalıdır. Bu atıklar derin çukurlar açılarak gömülmelidir.
Çevreye duyarlı davranılmalı, insanlar rahatsız edilmemelidir.

TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Eskişehir Şubesi Yönetim Kurulu olarak
meslektaşlarımızla birlikte, halkımızın Kurban Bayramını kutlar, sağlık, barış
ve sevgi dolu bayramlar dileriz.”