Her Ev Bir Mandıra Olacak

Tepebaşı Belediyesi’nin “Her Ev Bir Mandıra” sloganı ile başlattığı Sütten
Peynire Dönüşüm adlı söyleşi yoğun katılım ile gerçekleştirildi. Söyleşide uzmanlar
önemli bilgiler aktarırken, projenin hayata geçirilmesi için de kurul oluşturuldu.
Tepebaşı Belediyesi üretimin desteklenmesi ve kent sakinlerinin doğal ürünlere
ulaşabilmesi ve adına çalışmalar gerçekleştirmeye devam ediyor.

Bu kapsamda “Her Ev Bir Mandıra” sloganı ile Sütten Peynire Dönüşüm
söyleşisi Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç’ın katılımı ile Özdilek Sanat
Merkezi’nde düzenlendi. Söyleşide Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet
Kızılinler ve Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya katılımcı kadınlara önemli
aktarımlarda bulundu.

Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç çalışmaların başarı ile
sonuçlanacağına inandığını belirterek, “Sütün daha iyi değerlendirilmesine yönelik
planlarım vardı. Genelde üreticilerimiz, sütlerini doğrudan firmalara veriyor. Belki de
sütlerini işleyip, ürünler ortaya koyabilirler diye düşünüyorum. Yapılacak çalışmalara
bireysel katkılar çok önemli. Şehirde yaşayan vatandaşlarımızın süt alarak kendi
yoğurtlarını, peynirlerini, tereyağlarını yapmaları çok da zor değil. Öte yandan
üreticilerimizin sütlerini ürüne dönüştürerek, tek elden satmalarının yararlı olacağını
düşünüyorum. Nasıl ki Kadın Üretici Satış Noktasını yaptıysak bunu da başarabiliriz.
“Her Ev Bir Mandıra” projesi aklıma geldiğinden bu yana yapabileceğimizi
düşünüyorum. Kemal Bey aramızda, bu işin duayenlerinden. Önemli olan ilk aşamada
bilgimizi artırıp, hayata katabilmek olacak. Diliyorum bu çalışmalar başarı ile
sonuçlanacak” dedi.

Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet Kızılinler, “Dünyada pek
çok peynir çeşidi var. Bizim toplumumuza, damak tadımıza uygun olan çeşitleri üzerine
eğitimler yapmak istiyoruz. Özellikle pazarlama aşamasında bir marka oluşturabilmek,
bir mandıra oluşturabilmek gibi geniş amaçlarımız var. Bugünkü toplantı bu hedeflerin
ilk toplantısı, katılım çok iyi. Projemizin nereye kadar gidebileceği de katılımcılarımıza
bağlı olacak. Kurul olarak insanımızın kendi ayakları üzerinde durmasını önemsiyoruz.
Şehir merkezinde oturan insanlarımız da bizim etkinliklerimize katılarak süt ve süt
ürünlerinin yapılması üzerine kendisini geliştirebilir” diye konuştu.

Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya ise “Bu çalışmaların çok güzel
yerlere gideceğine eminim. İlerleyen dönemlerde farkındalık yaratmak için süt
ürünlerinin çoğaltılması gerekiyor. Süt ürünlerinin çeşitlerini işimiz gereği görüyoruz.
Mesela yoğurdu uzun süre sağlıklı şekilde muhafaza edebilmek için geçmişte, kaya
içinde tuzlayıp kurutan yerler var. Amaç uzun süre muhafaza etmek. İlerleyen
zamanlarda mandıra oluşturulursa da yapılacak çok iş var. Bizim kültürümüze çok
uygun bir çalışma, Eskişehir Aşçılar Derneği olarak Ahmet Başkan’a teşekkür ediyoruz.
Biz de elimizden ne geliyorsa, dernek olarak üretmek isteyen kadınlarımıza destek
olmak istiyoruz” şeklinde konuştu.

Başkan Ataç söyleşide, süt ürünleri üzerine yapılacak çalışmaların takip edilmesi
ve daha verimli sonuçlar alınabilmesi adına bir kurul oluşturulmasını önerdi. Başkan
Ataç’ın önerisi üzerine üretici kadınların dahil olduğu kurul, gönüllülük esası ile
oluşturuldu. Etkinlik, gelecek dönemde süt ürünlerinin üretiminin esas alınacağı
çalışmaların devam ettirilmesine karar verilmesi ile son buldu.